Big green egg minimax -hiiligrillille tarkoitettu paistoalusta toimii lämpösuojana varmistaen, ettei grillattava tuote ole suoraan kosketuksessa lämmön lähteen kanssa. Lämpö ei suoraan tule alhaalta ylös, vaan se kiertää grillissä. Tämän ansiosta grilli toimii kiertoilmauunin tavoin ja siinä voi valmistaa matalassa lämpötilassa esimerkiksi leipää, pizzaa, haudutettuja patoja tai makeita leivonnaisia paljon paremmiksi kuin tavallisessa uunissa.
